Desde sus inicios, el chef Pablo Revollo ha permanecido fiel a la recetas típicas, cuidando siempre mantener un esmerado rigor desde la selección de los ingredientes y la meticulosa preparación hasta su entrega al consumidor final. Ha sido tal el reconocimiento del sabor de sus productos, que grandes personalidades la eligen y la prefieren. Desde la clásica paella española, hasta la marinera, e incluso preparaciones diferentes como la vegetariana, otra hecha a base de pasta o la tropical, de arroz con coco, inventada por el mismo chef, es la oferta variada que hace tan única a Paella Clásica.